Herbstgruß aus der Küche
Was gerade gepflückt, geerntet oder geschlachtet wurde, gilt als Hauptdarsteller. Rigoros aus der Gegend. Unsere Herbstteller lehnen sich an alte Rezepte an, inspirieren unsere Küchenbrigade aber zu Neuem, wie ein Blick auf unsere Karte verrät.
Die Wurzeln
Urban begegnet Bäuerlich
In den Herbstmonaten findet sich Traditionelles aus Südtirols Küche und der alte Brauch des Törggelens auf unserer Menü-Karte. Dabei interpretieren wir die deftigen Speisen aus der bodenständigen Bauernkost mit den typischen Zutaten unserer Region neu.
Die Traditionen
Neben Knödel und Kraut
Ja, wir servieren sie: Knödel und Nocken, Schlutzkrapfen, Gerstsuppe, Tirtlen, Rippchen mit Sauerkraut, Krapfen und Kastanien. Allerdings in neuen Kombinationen und raffinierten Zubereitungen. Herbst-Kulinarik bedeutet für uns neben Tradition auch Experimentierfreude.
Seehof Keller
St. Josef am See 60, 39052 Kaltern, Südtirol, Italien
Fax +39 0471 96 01 40
Copyright © Seehof Keller